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本場に負けない「もつ愛」 胃袋がっちり

 スープの匂いが食欲をそそる。たっぷりのニラやキャベツ、ニンニクと一緒に煮込まれた牛のもつはぷるぷる。熱々を頬張ると、口の中に脂が溶け出し、うまみが広がる。 福岡の名物料理もつ鍋。もつ鍋の発祥は一説には、第二次世界大戦後の食糧難で、もつと野菜をアルミ鍋で炊いたものだそう。…

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