イタリア料理店「RORNO」で提供しているカトラリーレシピ。コース料理でも採用するという=燕市東太田
イタリア料理店「RORNO」で提供しているカトラリーレシピ。コース料理でも採用するという=燕市東太田

 新潟県燕市特産のカトラリー(金属洋食器)を主役に新潟産の食材を使ったオリジナル料理を、新潟と東京・浅草のレストランなどが提供する「にいがた&あさくさカトラリーレシピ・フェスティバル」が開催されている。国内生産量の9割を占める燕市のメーカーの高い技術と、料理人のアイデアが融合した各店のレシピが、和洋中問わない約60店で楽しめる。メーカー側は「この取り組みを通して、使い心地やこだわりを多くの店やお客…

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