キャビアとなる卵が取れるコチョウザメを手にするプラントフォームの山本祐二さん。養殖用の水槽と、水耕栽培の設備の間で水が循環している＝２月２０日、長岡市上前島１
植物と魚を同時に育てる循環型農法「アクアポニックス」を手がけるプラントフォーム（新潟県長岡市上前島１）は３月、同農法で養殖したチョウザメから取れるキャビアを発売する。熱処理をせず、キャビア本来の濃厚な味を引き出す加工方法を採用。電子商取引（ＥＣ）サイトで取り扱うほか、輸出も視野に入れる。自社の野菜や地元の発酵食品を使う飲食業も始める。３年後にキャビア、飲食業で売上高計１億円を目指す。
アクアポニ...
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