脳波の解析により、使い心地の良さが科学的に証明された「高仕上げ品」のカトラリー
高級なスプーンやフォークの方が「１００円ショップ」のものよりおいしく食べられる！？－。長岡技術科学大学（新潟県長岡市）の中川匡弘教授（６５）＝感性情報工学＝が洋食器製造の山崎金属工業（燕市）と連携し、スプーンやフォークの使い心地を脳波の解析により数値化した。それによると、研磨工程の多い「高仕上げ品」は、数百円の商品と比べ、食べ物にすっと入れたり、刺したりした時の感触が、最大で６倍良いとの結果を得...
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