年内に初めての出荷をする「魚沼スッポン」の井口陸弥代表取締役＝南魚沼市六日町の市事業創発拠点むすびば
新潟県南魚沼市のベンチャー企業「魚沼スッポン」（岩崎）は今年１１月にも、養殖したスッポンを初めて出荷する。自社敷地内に自噴する温泉を飼育に活用し、地元の酒造会社から供給される酒かすを配合した独自の飼料を使用。南魚沼ならでは地域資源を生かす。昨年秋までの１年間、飼育実験を実施し飼育方法を確立し、飲食店のニーズも把握できたため、事業化のめどが立った。
魚沼スッポンは２０２１年１２月、南魚沼市六日町出...
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