サクサクのパイ生地にクリームを詰めたコロネを紹介します。旬のイチゴを使ったクリームがたっぷり詰まっています。イチゴの甘酸っぱさと、ホワイトチョコレートの甘さがぴったり合います。

材料〈筒状のコロネ型（直径２〜２・５センチ、長さ１５センチ）８個分〉
冷凍パイシート ２枚
打ち粉（強力粉） 適量
生クリーム １２０グラム
グラニュー糖 １５グラム
イチゴピューレ  ４０グラム
イチゴリキュール 小さじ１
ホワイトチョコレート ２０グラム
イチゴパウダー（あれば）

適量

＜作り方＞

  1. 打ち粉をしながら、パイシートを１６センチ×２０センチに延ばす。１枚をそれぞれ２センチ幅の８等分にカットする。
  2. コロネ型１個につきパイシートを２枚つなげて巻く＝写真＝。引っ張ったり伸ばしたりせず、端を５ミリぐらい重ねながら巻いていく。巻き終わりを下にして天板に置き、１９０度のオーブンで２３分ぐらい焼く。焼き上がったら型から外して冷ましておく。
  3. イチゴはへたを取ってミキサーにかけ、ピューレ状にする。
  4. 生クリームとグラニュー糖、（３）、イチゴリキュールをボウルに入れ、氷水の上でホイップする。
  5. 冷めた（２）にクリームを絞る。上に溶かしたホワイトチョコレートを塗る。固まる前にイチゴパウダーを振りかけて仕上げる。

　調理時間６０分（焼き時間含む）
　全体 １６３２キロカロリー　１個分 ２０４キロカロリー

☆コロネ型は、厚紙を円筒形にしてアルミホイルを巻けば代用できます。イチゴは１パックまとめてピューレにして必要な分だけ使用し、残...

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