もくが提供する「岩のり付きお雑煮」
もくが提供する「岩のり付きお雑煮」

 岩のりは厳冬の季節に摘み取られ、乾燥させて完成となる。日本海に面した新潟県柏崎市笠島で地元の海藻料理を提供する「海辺のキッチン倶楽部(くらぶ)もく」ではこの時期、笠島海岸で採った出来たての岩のりを味わえる。

 岩のりは、店を切り盛りする黒﨑朝子さん(61)と夫の裕人さん(62)による自家製で、「岩のり付きお雑煮」を日替わりランチとして提供している。

 採取した岩のりがなくなり次第終了となる期間限定の…

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