缶で売り出されているトキブルワリーのビール。運営する藤原敬弘さんは「イベントと合わせて佐渡の文化を発信したい」と語る＝佐渡市加茂歌代
新潟県佐渡市の２カ所で醸造されているクラフトビールが、島内外で浸透し始めた。いずれもここ２年ほどの間でビール造りに着手、製法やコンセプトで特徴を打ち出す。佐渡の新たな特産品としても期待される。
２０２２年２月ごろから本格的にビール造りを始めたのは、イタリア料理を中心に提供するレストラン「クッチーナ」（佐渡市千種）だ。
ブランド名は「ＳＡＤＯ ＬＡＮＤ ＢＥＥＲ」。佐渡の海洋深層水を使った８種類を...
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