県産コシヒカリの米粉を使用した山崎製パンの「米粉入りパンシリーズ」
山崎製パン（東京）は、新潟県産コシヒカリの米粉を使用した「米粉入りパンシリーズ」４種類を発売した。
輸入小麦の１０％以上を国産米粉に置き換える県の米粉普及活動「Ｒ１０プロジェクト」の一環で、新潟工場（新潟市江南区）が製造した。テーブルロール、つぶあんパン、クリームパン、チョコマーブルパンの４品目で、それぞれ生地に米粉を練り込み焼き上げることで、もちもちとした食感を引き立てた。
同社は「パン食のシ…
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