県産コシヒカリの米粉を使用した山崎製パンの「米粉入りパンシリーズ」
県産コシヒカリの米粉を使用した山崎製パンの「米粉入りパンシリーズ」

 山崎製パン(東京)は、新潟県産コシヒカリの米粉を使用した「米粉入りパンシリーズ」4種類を発売した。

 輸入小麦の10%以上を国産米粉に置き換える県の米粉普及活動「R10プロジェクト」の一環で、新潟工場(新潟市江南区)が製造した。テーブルロール、つぶあんパン、クリームパン、チョコマーブルパンの4品目で、それぞれ生地に米粉を練り込み焼き上げることで、もちもちとした食感を引き立てた。

 同社は「パン食のシ…

残り128文字(全文:345文字)