自然薯の収穫が始まり生産者は一本一本丁寧に掘り出していた＝１１月１９日、阿賀町鹿瀬
新潟県阿賀町特産の自然薯（じねんじょ）「奥阿賀じねんじょ」の収穫が始まった。生産者は土の中から一本一本を手作業で丁寧に掘り出していた。
奥阿賀じねんじょは、まっすぐに伸びた姿と色の白さが特徴。皮ごとすりおろして食べられ、あくが少ないため変色しない。生産組合の組合員は１９人で約１万３３００本を栽培する。収穫は１２月上旬まで続く。
今年の夏の暑さと少雨は自然薯にも影響した。１１月１９日に鹿瀬の自身の...
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