「割烹新柳」が販売を始めた鯉料理や山菜のセット商品
「割烹新柳」が販売を始めた鯉料理や山菜のセット商品

 感染禍の中、郷土の味を多くの人に届けようと、新潟県上越市牧区の「割烹(かっぽう) 新柳」は、伝統の鯉料理や地元の山あいで摘み取った山菜のセット販売を始めた。鯉料理は洗い、甘露煮、鯉こくの3種類。山菜も4種類用意し、それぞれ調理済みで冷凍保存してある。温め、解凍するだけで自宅にいながら、昔懐かしい郷土料理を味わうことができる。

 新柳は長引くウイルス禍で客足回復が見通せない中、昨年10月ごろから新た…

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