食生活改善推進委員が考案したもち麦を使ったメニュー=新潟市秋葉区
食生活改善推進委員が考案したもち麦を使ったメニュー=新潟市秋葉区

 新潟市秋葉区でブランド化を目指す、もち麦を使ったレシピが完成した。市食生活改善推進委員秋葉支部が、日常生活で調理しやすいメニュー5品を考案。料理カードにして、28日から区役所などで配布する。

 同区は2018年に産官学で「Akihaもち麦プロジェクト」を立ち上げ、「白雪もち麦」としてブランド化を図っている。もち麦は、糖尿病や肥満予防など食物繊維に含まれる健康効果が注目されるが、食生活になじみが薄く…

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