生産者が丁寧に掘り出した特産のタケノコ=田上町羽生田
生産者が丁寧に掘り出した特産のタケノコ=田上町羽生田

 新潟県内有数のタケノコ産地として知られる田上町で、今シーズンの収穫が本格化している。生産者が朝から竹林に入り、地面から少し顔を出したタケノコを丁寧に掘り起こした。

 同町のタケノコは、粘土質の土壌で育ち、えぐみが少なく柔らかいのが特長。今年は今月上旬に収穫が始まった。タケノコは隔年で収量が変わり、今年は豊作の年に当たるという。

 同町羽生田の竹林では15日、竹林の管理を委託されている「生活サポートセ…

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