有機コシヒカリの米ぬかを使ったグルテンフリーのふりかけ「こめふり」=柏崎市宮川
有機コシヒカリの米ぬかを使ったグルテンフリーのふりかけ「こめふり」=柏崎市宮川

 新潟県柏崎市宮川のカフェ「umicafeDONA(ウミカフェドナ)」と、刈羽村赤田北方の農業生産法人「孫作」がコラボレーションし、米ぬかを使ったグルテンフリーのふりかけ「こめふり」を製造、販売している。孫作が栽培する有機コシヒカリの米ぬかに、かつお節やごまなどを加えたもので、カフェで出したところ好評だったため、商品化した。

 ウミカフェドナは、柏崎市内出身の柘植香織さん(49)が2012年、海沿い…

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