かわいらしい形が特徴的な「かしわざき鯛サブレ」
かわいらしい形が特徴的な「かしわざき鯛サブレ」

 新潟県の柏崎、出雲崎、刈羽の3市町村の「食」を訪ねる企画「味自慢」。今回は柏崎市の老舗菓子店を巡る。柏崎は菓子製造大手「ブルボン」が本社を置くなど、知る人ぞ知る「菓子のまち」。明治から大正期に創業した各店は伝統の味を守りつつ、新たな名物を生み出そうと挑戦している。自慢の品々を紹介する。

 ころんとしたタイの形のサブレを頬張ると、ほろほろと口の中で崩れていく。日本海を感じられるように粗塩が振りかけて…

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