入広瀬でランチ限定の飲食店を始めた浅井美代子さん。「いろいろな人との出会いが楽しい」と話す=魚沼市大栃山
入広瀬でランチ限定の飲食店を始めた浅井美代子さん。「いろいろな人との出会いが楽しい」と話す=魚沼市大栃山

 過疎高齢化が進む新潟県魚沼市入広瀬地域を少しでも活気づけようと、地元大栃山の浅井美代子さん(76)が、自宅でランチ限定の飲食店を始めた。後期高齢者になってからの新たな挑戦。山菜や野菜など地場産をふんだんに使った素朴なメニューを用意する。木造家屋のアットホームな雰囲気と話し好きな笑顔で来客を迎え、「みんなを元気にして、自分も元気でいたい」と話す。

 美代子さんは23年前、義母の介護のため長岡市から大…

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