総菜などを製造するウオロク生鮮デリカセンター=新潟市江南区
総菜などを製造するウオロク生鮮デリカセンター=新潟市江南区

 食品スーパーを展開するウオロク(新潟市中央区)は、総菜などを製造する「生鮮デリカセンター」を新潟市江南区に新設し、3日に稼働する。これまで店舗内や外部委託で調理していた総菜やおにぎりなどをセンターで集中製造する。新センターの稼働で総菜の供給量は約2倍に増加。食品衛生管理の国際基準HACCP(ハサップ)を導入し、衛生的な温度管理での商品製造を徹底する。

 センターは江南区茗荷谷の市中央卸売市場に近い…

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