商品を持つ津村孝幸さん。「通常のうどんに比べてもっちりした食感の商品です」と話す。奥は戦前に使った製粉用の水車を復元した展示品＝高松市
石丸製麺（高松市）が２０２３年に発売した「讃岐もち麦うどん」が人気だ。香川県善通寺市産の食物繊維が豊富な大麦「ダイシモチ」を２５％練り込み、健康志向に照準を合わせた。オンラインストアの価格は３８０円。２０２５年９月～２６年３月の売上高は前年同期比１・５倍に伸びた。（共同通信＝浜谷栄彦記者）
開発に着手した２０２２年ごろは新型コロナウイルス禍で運動不足の人が増えていた。開発した石丸製麺の津村孝幸（つむら・たかゆき）さんは「体に良い食品へのニーズが高まり、当社も全粒粉やお茶を使ったうどんを増やし始めた時期です」と語る。
弘法大師空海は善通寺市で生まれたとされる。２０２３年の「生誕１２５０年」を前に大...
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