未利用魚や、不揃いの野菜やくだもの。
ハネモノ、キズモノ、B品、訳アリ。
世の中には、鮮度や味、
品質に問題はないのに、
捨てられてしまったり、
日の目を見ない規格外品があふれています。
そんな「捨ておけない！」魅力あふれる
規格外品への認識は
少しずつ見直され始めてはいますが、
正直まだまだ足りません。
そこで私たちは、
規格外品の可能性を広げ、
その価値を誰もが認める、
新しい社会づくりにチャレンジします。
フードロスや廃棄によるCO2の削減、
一次産業をはじめとする
地域経済の活性化など、
目の前の社会課題の解決にも
つながると信じています。
新潟からサステナブルな社会をリードする。
そんな未来をひとつずつ
探っていきたいと思います。
