本気丼　ドンと魚沼の幸

上田の恵み満載御膳 （上田の郷）

1,019円（税別）

新鮮な地物野菜楽しむ

　サツマイモ、カボチャ、ピーマン、ナス。赤、黄、緑、紫と色鮮やかな野菜をカラリと揚げた天ぷらが丼を彩る。

　２匹のエビ以外は、巻機山を仰ぎ見る、店の近くの畑で育ったものばかり。しかも取れたてだから、味はもちろん、香りや歯ごたえも格別だ。

　「新鮮な地元の野菜をふんだんに使っている。それぞれの野菜の味を楽しんでほしい」と阿部春子代表（６９）は言う。

　わさびを添えるのが「上田流」。天ぷらがさっぱりとした食感に早変わりして、いっそう、ご飯が進んだ。

　野菜を楽しんで、の思いは丼だけにとどまらない。一緒に出される、しょうゆ味のけんちん汁の具は、サトイモ、ニンジン、大根、白菜、ユウゴウ、キノコ…。こちらも盛りだくさんだ。「魚沼に来たのだから、名物のそばも食べたい」というお客さんのために、地元産のそばも付いてくる。

　農村の恵みいっぱいのメニューは本気丼のスタート当時から変わらない。リピーターも多い。