本気丼　ドンと魚沼の幸

究極の贅沢丼 （あてま高原リゾートベルナティオ）

2,900円（税別）※１日１０食限定

ゴージャス感あふれる

　十日町市からは初の参戦。贅沢（贅沢）の名の通り、和牛とフォアグラという高級素材を使い、ゴージャス感が際立つ。「夜の食事のステーキで提供している、にいがた和牛や人気メニューのスペアリブを、この機会にランチで味わってほしい」と、考案した副総料理長の三橋正俊さん（５９）。

　広げたのりの上に、牛肉で包んだ巨大おにぎりとフォアグラ。「手で巻いてどうぞ」と言わんばかりだが、あまりに大きくてナイフで切り分けた。牛肉の甘みとフォアグラの濃厚さがご飯に絡まる。きりざいや神楽南蛮みそをのせて、のりで巻いて、と味の変化も楽しい。そして、スペアリブの柔らかいこと。

　見た目にとどまらず、食べるとボリュームに驚く。参加は９月と、遅れたため、ほかにないものを目指した。三橋さんは「これでどうだ！というくらいの気持ち」と胸を張る。

　リゾートホテル“らしい”上品な素材で“らしくなさ”に本気で挑む、そんな本気（マジ）丼だ。