新発田市内に２店舗を構える「スーパーいまがわ」は、地域密着かつ個性的な品ぞろえが自慢のローカルスーパー。「今川屋」ブランドとしてオリジナル商品の開発を手掛けており、その中でも人気を博しているのが今回ご紹介する「カニまるっと甲羅詰め 本ズワイガニ」。年末年始の食卓にぴったりのちょっとぜいたくな逸品です。

　使用するのは佐渡産または山北産の本ズワイガニ。加工は全て自社で行いますが、まずはカニを蒸すところから始まります。「ゆでるより蒸す方が本来のうま味が逃げないんですよ」と今川和明社長。蒸したカニは手作業で丁寧に脚をむき、身とカニみそをきれいにかき出します。かなり面倒な作業ですが、さらに手間をかけるのはここから。空にした甲羅にカニみそと身を詰め、その上から蓋をするように脚をきれいに並べていきます。１つの甲羅に使うカニの量はなんと約1. 5杯分。できあがった甲羅詰めは真空パックにしてから加熱殺菌。その後急速冷凍をかけることで、うま味を閉じ込めます。

　クール便（冷凍）でお届けしますので、お召し上がりの際には冷蔵庫で半日ほど解凍し、さらに常温に戻すとカニ本来の甘みが堪能できるでしょう。そのままいただくか、カニ酢などでお楽しみください。

蒸し上がったカニ。加工場内はカニ特有の甘い香りに包まれます

１杯１杯カニ肉を取り出すのも、甲羅に詰めていくのも全て手作業

今川屋の
カニまるっと甲羅詰め 本ズワイガニ

 

（1） ２個セット（内容量100g×2）
8,300円（7,686円＋消費税8％、送料込み）

（2） ４個セット（内容量100g×4）
13,800円（12,778円＋消費税8％、送料込み）

全国一律　送料込み
発送

今川屋からの直送。ご注文から7～10日ほど（年末年始は除く）でお届けします。

12月26日（金）の17:00以降のご注文につきましては、1月5日（月）以降の発送となります。あらかじめご了承下さい。
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