客前でアンコウつるし切り　出雲崎「天領の里」で汁を振る舞うイベント

　料理人がアンコウをつるし切りし、アンコウ汁にして振る舞うイベントが、出雲崎町尼瀬の道の駅「越後出雲崎天領の里」で開かれた。来場者は、慣れた手つきで切り分けていく様子を楽しみ、アンコウ汁で体を温めた。２１日午前１０時からも同様のイベントを行う。

　天候不良の影響で上越市の市場で求めたアンコウを使い、１１月下旬に初めて開いた。天領の里にあるレストランの料理長があん肝や皮、白身などの味の特徴や食感を説明し、約２０キロのアンコウをさばいた。大根やニンジンなどと煮込んだアンコウ汁１２５杯を提供し、行列ができた。

　家族３人で訪れた新潟市西区の小学３年生児童（９）は「弾力があっておいしかった。体がぽかぽかと...