【2024/07/22】
日本では国民食となっているラーメンですが、米国でも２０００年代に一風堂の進出や韓国系米国人のシェフが作ったお店「モモフク・ヌードル・バー」が火付け役となり、大きなブームになりました。
現在では１００件以上のラーメン専門店がニューヨーク市内にひしめき合い、寿司や天ぷらに続く日本食として親しまれています。
私は米国の製麺会社で商品開発を担当しており、仕事柄ラーメン屋を訪ねる機会があるのですが、アジア人だけではなくさまざまな人種のお客さんがラーメンを楽しんでいます。
食べ方もさまざまで、小説を読みながら麺を数本ずつフォークで食べる人や、前菜後のメインディッシュとしてラーメン...
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