建設中の新店舗で意気込みを語る平山健治さん＝上越市本町１
火災で店舗が全焼し休業していた、上越市本町１の「イタリアンダイニング パッコ」が、店の再建に向けクラウドファンディング（ＣＦ）を行っている。７月の再オープンを目指しており、店主の平山健治さん（４９）は「早くお客さまに会い、恩返しがしたい」と話している。
平山さんは長岡市の調理師専門学校を卒業後、県内のイタリア料理店などで修業を積み、２００５年に両親が営んでいた老舗の食堂の２階にパッコをオープンした。全席が見渡せるオープンキッチンで、客に合わせた細やかなサービスが評判を呼び、トマトクリームのペンネやカルパッチョなどが人気を集めた。
コロナ禍から客足が戻りつつあった...
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