酒米の洗米体験をする参加者ら＝上越市吉川区
日本酒の仕込みの体験会が上越市吉川区のよしかわ杜氏（とうじ）の郷で開かれた。東京から参加した２６人が酒米の洗米作業に挑戦し、日本酒の製造過程を学んだ。
生産者と交流を深めてもらおうと、生活協同組合パルシステム東京が主催。１泊２日の日程で雪遊びや押しずし作りも体験した。
洗米体験は１月３１日にあり、参加者は杜氏に教わりながら、吉川産の酒米「五百万石」を使って作業した。精米した１０キロを網目状の袋に入れ、水温６度の冷水でもみ洗いしてコメの表面に付着したぬかを取り除いた。作業前後には、こうじ作りやタンクで発酵する様子も見学した。
親子で参加した小学５年の男子児童（１１）は「水が冷たくて指の感覚がな...
残り63文字（全文：363文字）
