越季が販売する山菜や加工品を紹介する山田裕介社長＝南魚沼市茗荷沢
山の恵み山菜。おいしいのはもちろんだが、その魅力を生かして、加工品の開発や観光振興にも一役買っている。魚沼地域の山菜を生かしたさまざまな取り組みを紹介する。
「魚沼地域の採れたての山菜を食べたい」－。そんな山菜好きの願いに応えるのが、食材卸売業の越季（こしき）（南魚沼市茗荷沢）だ。ネットなどの通信販売で魚沼地域の山菜や加工食品を全国に届けている。
魚沼地域の山菜の魅力について、...
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