ワインの原酒の熟成に活用する雪の搬入作業＝２月１日、上越市北方の岩の原葡萄園
新潟県上越市北方のワイナリー「岩の原葡萄（ぶどう）園」は２月１日、雪室への雪搬入作業を行った。冷気で石蔵の温度を夏場でも１８度程度に保ち、たるに入った赤ワインの原酒を熟成させる。
少雪の今冬は、２月にまとまった降雪が見込めないことから、雪が溶ける前に例年より２週間ほど早めて作業した。敷地内の雪では足りず、上越市牧区からもトラックで搬入。雪は除雪機で飛ばして雪室内で山にして、約３００トンを蓄えた。
雪を活用したワインの熟成は創設者の川上善兵衛も用いた方法。岩の原葡萄園では、雪解け水を使った熱交換システムで４月から１０月にかけて「第二号石蔵」（上越市指定文化財）の温度を一定に維持している。
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