生成ＡＩに作成させた日本酒の醸造法の助言を示す、津南醸造の鈴木健吾社長＝６月、新潟県津南町
日本酒やビールを造る現場で、生成人工知能（ＡＩ）に助言をもらい、新機軸の味わいや商品を生み出す取り組みが始まっている。対話型生成ＡＩの「チャットＧＰＴ」に過去の醸造データや学術論文を学ばせ、アンチエイジングが期待される成分を増やした日本酒...
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