和食から洋食まで、日本の多彩な食文化に合わせた国内限定モデル『GLOBAL-IST』。
2016年の誕生から10周年を迎える今年、その節目を記念し、GLOBAL-ISTの全ラインアップを揃えたコンプリートセットを数量限定でご用意しました。
2026年6月9日(火)よりメーカー直営店(YOSHIKIN SHOP 六本木店、燕店、公式オンラインストア)、一部百貨店・専門店、オンラインストアで販売開始します。
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GLOBAL-IST 10周年 コンプリートセットの特徴
切る、刻む、むく、削ぐ。日本の食卓に必要な全7種類の包丁を一括で揃えた特別仕様。
さらに、心地よい切れ味を保ち日々のメンテナンスに欠かせないIST専用シャープナーと、魚の下処理に便利な骨抜きも付属した、GLOBAL-ISTの魅力を余すことなく揃えたシリーズの完成形です。
セットには右利き用・左利き用の2タイプをご用意。利き手に合わせて快適に使用できます。
刀身には10周年記念ロゴを印字し、専用の木箱に収めた、限定のコンプリートセットです。
GLOBAL-IST包丁全7種類とGLOBAL-IST専用シャープナー、GLOBAL-IST骨抜きの合計9品をまとめた特別セット
GLOBAL-IST (グローバル・イスト)とは
世界で支持されているGLOBALを、母国である日本の多彩な食文化のために作り上げた包丁『GLOBAL-IST』。私たちの理念である、「グローバルナイフが最高の悦び・楽しみ・絆を届ける」を体現させたシリーズです。GLOBAL-ISTのラインアップを活用し、料理を“創る”人にも私たちの理念を食卓で表現してほしいと考え、「GLOBAL主義者・愛好家」 という意味を持つ『GLOBAL-IST』と名付けました。
GLOBAL-IST限定の刃付けエクストラエッジ
※鋭い切れ味と優れた耐久性は当社製品比較
和包丁の刃付けに使用する細粒度の水砥石と革砥仕上げを施し、刃先を滑らかに仕上げることで鋭い切れ味と優れた耐久性※を実現させました。
食材の切断面もより滑らかで美しくなります。
日本の多彩な食文化に応える、全7種類の包丁
日本の食卓は、和・洋・中と、食材も調理法も実にさまざま。食材を活かす切り方や繊細な下ごしらえには、それに適した包丁が欠かせません。
GLOBAL-ISTは、用途に応じて使い分けることで、日々の調理をより快適に、より美しく仕上げるための全7種類で構成されています。
IST-01｜万能 19cm
牛刀と三徳の要素を併せ持ち、肉・魚・野菜など多用途に使える万能包丁。
丸ごとのキャベツや白菜などの大きな食材にも対応しやすい19cmの刃渡りで、刺身の引き切りにも活躍します。
IST-02｜小型 15cm
切っ先が尖った細身の形状で、スライスや細工に適した小型包丁。
万能19cmと使い分けることで、より安全で効率的に調理できます。
IST-03｜皮むき 8cm
キウイや栗、里芋など、手のひらサイズの食材を手に持って皮をむく作業に適した皮むき包丁。
面取りや飾り切りなど、細かな下ごしらえにも活躍します。
右から IST-01、IST-02、IST-03
IST-04｜パン切り 20cm
バゲットや食パン、総菜パンなど、形も硬さもさまざまなパンを切りやすいよう設計したパン切り包丁。
パンくずを抑えながら、美しく切ることができます。
IST-04 当社研ぎ直しサービスでメンテナンスも可能です
IST-05｜小出刃 12cm
アジ・イサキ・サンマなど、30cm程度までの魚を捌くのに適した小出刃包丁。
家庭で魚料理を楽しみたい方におすすめです。
IST-05、骨抜き
IST-06｜柳刃 24cm
魚の切り身や柵を削ぎ切りし、刺身に仕上げるための柳刃包丁。
ご家庭でも扱いやすい24cmで、刺身を美しく仕上げることができます。
IST-07｜出刃 16.5cm
タイ・イナダ・サバ・カンパチなど、中型の魚を捌くのに適した出刃包丁。
家庭で本格的な魚料理を楽しみたい方におすすめです。
IST-06、IST-07
専用アクセサリー
毎日のメンテナンスから魚の下ごしらえまで。GLOBAL-ISTの使い心地をより快適に支える、専用アクセサリーをセットしました。
GSS-03｜GLOBAL-ISTシャープナー
両刃の鋭い刃先に対応する専用シャープナー。
切れ味を手軽に回復させることができ、日々のメンテナンスに便利です。
※両刃包丁専用です。出刃、柳刃、パン切り等、片刃や波刃の包丁にはご使用いただけません。
GSS-03 GLOBAL-ISTシャープナー
骨抜き
魚の下処理に便利な骨抜き。
和包丁とあわせて使うことで、魚料理をより快適に仕上げられます。
骨抜き
商品詳細
●右利き用[商品名] GLOBAL-IST 10周年 コンプリートセット
[型番] IST-H01
[セット箱外寸]縦34.5cm/横43cm/高さ9.5cm
[箱入状態重量]2805g
[セット内容] IST-01(万能19cm)、IST-02(小型15cm)、IST-03(皮むき8cm)、
IST-04(パン切り20cm)、IST-05(小出刃12cm)、IST-06(柳刃24cm)、IST-07(出刃16.5cm)、
GSS-03(GLOBAL-ISTシャープナー)、IST骨抜き
[JANコード] 4943691380456
[価格]￥93,500（税込）
●左利き用
[商品名] GLOBAL-IST 10周年 コンプリートセット（左利き）
[型番] IST-H01L
[セット箱外寸]縦34.5cm/横43cm/高さ9.5cm
[箱入状態重量]2805g
[セット内容] IST-01(万能19cm)、IST-02(小型15cm)、IST-03(皮むき8cm)、
IST-04(パン切り20cm)、IST-05L(小出刃12cm 左利き)、IST-06L(柳刃24cm 左利き)、
IST-07L(出刃16.5cm 左利き)、
GSS-03(GLOBAL-ISTシャープナー)、IST骨抜き
[JANコード] 4943691380463
[価格]￥93,500（税込）
※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
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お問合せ先
吉田金属工業株式会社 営業部〒106-0032 東京都港区六本木5-17-1 アクシスビル2F
電話 03-6277-8230
HP https://www.yoshikin.co.jp
メール info@yoshikin.co.jp
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