［ニュースＱ＆Ａ］紅こうじって何？どんな用途で使われているの？

　小林製薬の「紅こうじ」成分を配合したサプリメントを継続摂取したとみられる人が腎疾患で死亡しました。

Ｑ　こうじとは。

Ａ　カビの一種であるこうじ菌を穀物に混ぜて発酵させたものをこうじと呼び、みそやしょうゆといった...