オレンジワインを試飲し味わいを確認する新潟大の学生ら＝上越市北方
上越市北方のワイナリー「岩の原葡萄（ぶどう）園」が、新潟大の学生とオレンジワインの商品化に取り組んでいる。オレンジワインの生産は初めてで、大学生は販売面で協力する。岩の原葡萄園は「若い人ならではの新しいアイデアが出るのでは」と期待している。
オレンジワインは、白ブドウを使い赤ワインと同じように皮や種子ごと発酵させて造る。オレンジ色のワインとなり、渋みも感じられる味わいになるという。
岩の原葡萄園は...
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