有機栽培の田んぼで育ったアイガモの肉を加工した「田んぼ育ちの合鴨」
新潟県下越地方の道の駅や類似の交流拠点施設には、地域色豊かな商品がずらりと並ぶ。各駅を訪ね、お薦めの品々を紹介する。（５３回目）
「田んぼ育ちの合鴨（あいがも）」という珍しいアイガモ肉。アイガモは農薬や化学肥料を使わない有機栽培の田んぼで、健やかに育った。
田んぼがあるのは、有機栽培が盛んな阿賀野市笹神地区。農家の青木等さん（４７）がひなを仕入れ、田植え後に放鳥する。アイガモは田んぼの泥をかき上げ、...
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