燦燦カフェで販売中の「牛すじみそカレー」＝新潟市西蒲区角田浜
新潟市西蒲区の越前小学校５年生が、地元の「燦燦（さんさん）カフェ」（西蒲区角田浜）と協力し、地元産米を使った「牛すじみそカレー」を開発、販売している。コメの消費増を目指す毎年恒例の取り組みで、子どもたちは「たくさんの人に食べてほしい」と願っている。
越前小５年生は毎年、学校近くの田んぼでコシヒカリを栽培。燦燦カフェとともに、自ら育てたコシヒカリを使ったメニューを考案し、提供してきた。
今回は２０２３年夏の猛暑で、５年生が育てたコシヒカリが使えず、代わりに他の生産者によるコシヒカリを使うことになった。燦燦カフェ代表の髙橋英一さん（５０）と約３カ月間、意見交換や試食を重ね「牛すじみそカレー」を開...
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