新潟燕市の有名ラーメン店「杭州飯店」火災から修繕進め、8月13日に営業再開の方針…7日に保健所などの検査済めば、お盆に「ぜひ食べにきてほしい」

　５月に厨房などを焼く火災が発生し、休業中の燕市燕のラーメン店「杭州飯店」が、８月１３日から営業を再開する予定で準備を進めている。社長の徐（じょ）直幸さん（５３）は「今までと変わらない味を提供したい」と思いを込める。

　火災では、鉄筋コンクリート３階建ての店舗で、火元とみられる厨房など１階の約４０平方メートルが焼けた。発生当時は休業日だったため、けが人はいなかった。

　店舗は、基礎の鉄骨はそのままに...