チャレンジショップでオリジナルパンを販売した高田商業高の生徒ら＝上越市本町４
上越市の高田商業高校の生徒が、チャレンジショップ「Ｒｉｋｋａ（リッカ）」を本町４のイレブンプラザに出店した。生徒が開発に携わったパンや全国のご当地パン計約２０種類を店頭に並べ、接客も担当。店内は開店直後から多くの買い物客でにぎわった。
リッカは商品の企画販売の学習や商店街の活性化を目的に、高田商業高の商業クラブの生徒が毎年この時期に出店している。今年は７月３１日と８月１日に開いた。
今回は発酵のまち上越を盛り上げようと、みそをテーマに新商品作りをした。米粉を使ったオリジナルの「かっぱパン」シリーズは、みそ入りボロネーゼや肉みそなどを加え計６種類の味で販売。これまでチョコペンで描いていたカッパ...
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