郷土料理「のっぺ」を通して災害食について考えるセミナーが２１日正午〜午後１時半、オンラインで行われる。

　ＮＰＯ法人「にいがた食の図書館」が主催。日本災害食学会副会長の別府茂さんが「のっぺが語る災害時に備えた食の可能性」と題して講義。防災士で管理栄養士の土田直美さんが、ライフラインが停止してもできる「ポリ袋調理」によるのっぺの作り方を実演する。家庭でローリングストックしている物を１食分持ち出して食べてみる体験やワークショップもある。

　先着３０人で事前申し込みが必要。無料。

　問い合わせ、申し込みは高橋さん、０９０（２９５２）５０８０。