「生活＝ワイド」ユニークサンド作りを提案

　年末年始におなじみの料理を食べ飽きた頃、気分転換にユニークなサンドイッチを作ってみてはどうだろう？　パン・料理研究家の荻山和也さんに、２種類のレシピを教えてもらった。

　「ベビーリーフのジェノベーゼ＆しらすの卵焼きサンド」は、野菜のペーストと塩味の利いた卵焼きが食欲をそそる。ベビーリーフの代わりにクレソンやスプラウトを使っても良いという。年明けに出回る七草もお薦め。大根とカブは葉の部分だけを使おう。

　「フルーツとヨーグルトのモチモチサンド」は、ヨーグルトを水切りすることで濃厚な食感になる。生クリームよりもさっぱりしてヘルシー。モチモチした求肥（ぎゅうひ）との相性がぴったりだ。

　パン料理に長年携...