こかげカフェで提供されるメニュー。手前から「やさしいオムハヤシライス」「おこめパンのプレート」「クリームソーダ」＝新潟市中央区西大畑町
マンマのチューボーの総菜。各種揚げ物のほか、酢豚（左上）や豆乳グラタン（右上）など常時１０種類ほどを販売する＝長岡市福住１
まずは２枚の写真を見てほしい。上はカフェのキッズプレートやクリームソーダ、下は揚げ物や酢豚など総菜店の商品だ。おなじみの品々のようだが、普通のメニューとは決定的な違いがある。
それは卵、乳製品、小麦など食物アレルギーを引き起こしやすい７大アレルゲンを使っていないこと。味は全体的にあっさりでおいしい。
食物アレルギーは特定の食べ物に対し、免疫機能が過剰反応する疾患だ。じんましんや嘔吐（おうと）、咳など症状は多岐にわたる。重篤な場合、呼吸困難や血圧低下などを引き起こし命の危険もある。
わが家の長男（３）に卵、乳製品、小麦などのアレルギーがある。スーパーで買い物する際は表示を必ず確認、食卓では誤食しない...
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