くりくりやの名物の白いおやきを焼く新田田鶴子さん＝佐渡市吉岡
モチモチとした食感がくせになる、白くて甘いおやき。新潟県佐渡市の真野地区で約２０年間、営業を続ける「くりくりや」（佐渡市吉岡）の人気商品だ。店主、新田田鶴子（たづこ）さん（８１）が毎日丁寧に焼き上げる。新田さんは「作ること、お客さんと話すことがやりがいになっている」と、ほほ笑む。
元々ガイドなど接客の仕事をしていた新田さんは２００３年、写真店を営む自宅の一角で、おやきの販売を始めた。小麦粉を使った...
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