八海醸造（新潟南魚沼市）と北海道が贈る日本酒、彗星のごとく全国へ！ニセコ町産酒米100％、吟醸と純米大吟醸を販売　生産拠点で縁、新規層開拓図る

　八海醸造（新潟県南魚沼市）は、北海道ニセコ町産の酒米・彗星（すいせい）を使った日本酒「ニセコ蝦夷（えぞ）富士」の全国販売を始めた。新潟県外で唯一の生産拠点があるニセコ町との連携で生まれた商品で、新たな客層の開拓を図る。

　八海醸造は、グループ会社が２０２１年からニセコ町でウイスキーを製造している。これが縁で、町から彗星を使った日本酒の製造を依頼され、ニセコ蝦夷富士が誕生。２１年１２月に北海道限定で...