「甘い香りでふっくら、こしがあってうまみを感じる」－。ごはんの味や食感を表す多くの言葉を定義しようと、国の研究機関と民間企業が共同で“ごはん用語辞書”作りに取り組んでいる。あいまいなまま使われている表現に...
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