みずみずしい米＝べちゃつく？モソモソ＝ポソポソ？ ごはんの味や食感、明確に定義したい！国の研究機関など「ごはん用語辞書」を編集中　"ごはんの個性"を正確に

　「甘い香りでふっくら、こしがあってうまみを感じる」－。ごはんの味や食感を表す多くの言葉を定義しようと、国の研究機関と民間企業が共同で“ごはん用語辞書”作りに取り組んでいる。あいまいなまま使われている表現に...