豆腐のほか、スイーツなど多彩な商品を並べる心豆庵＝長岡市与板町与板
新潟県長岡市与板町与板の豆腐製造販売、割烹（かっぽう）豆腐オオハシが運営する直売所「心豆庵（しんとうあん）」は、豆腐を味噌（みそ）漬けして熟成させた「豆醍醐（まめだいご）」をはじめ、豆乳やおからを活用したスイーツなど多彩な商品を扱っている。国産大豆や笹川流れのにがりといった素材にこだわった定番の豆腐も含め、「街の豆腐屋さん」の魅力を高めている。
オオハシは創業７０年余りで、量販店向けの製造を主力としていた。２０１０年に工場が全焼し、翌年再建した際に、対面販売を重視しようと直売所を開設した。先月末からは土日祝日にイートインスペースを設けている。
再建後の看板商品となった豆醍醐は、チーズのような...
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