笹川流れのナンバンエビをぜいたくに使った「南蛮えび味噌ラーメン」
新潟県下越地方の道の駅や類似の交流拠点施設には、地域色豊かな商品がずらりと並ぶ。各駅を訪ね、お薦めの品々を紹介する。（８６回目）
プリプリとした食感、濃厚な甘み－。笹川流れのナンバンエビをぜいたくに使った味噌（みそ）ラーメンは道の駅笹川流れ夕日レストランの名物メニューの一つだ。料理長の佐藤友晴さん（４３）は「夏は塩ラーメンが人気だが、こちらは冬場によく出るおすすめメニュー」とＰＲする。
麺の上には、１０センチほどのエビの唐揚げが２本。スープはミキサーでペースト状にしたエビに、自家製のエビ油でも味付け。まさにエビ尽くしの逸品だ。
味の変化を楽しめるよう、エビペーストに豆板醤（トウバンジャン）を...
残り234文字（全文：534文字）
