1年で一番きれいな“大寒の水”で酒造りを…佐渡北雪会会員らが「鰐清水」で取水、北雪酒造用に

　大寒に合わせ、北雪酒造（佐渡市徳和）の酒を取り扱う島内の販売店でつくる「佐渡北雪会」の会員らが、佐渡市三川の「鰐（わに）清水」で酒造りに使用する湧き水をくみ上げた。２月から販売される純米酒に使用される。

　鰐清水は標高約３００メートルの山あいに位置し、南佐渡では随一の湧出量とされる。清水の名は、...