感謝を込めて、集大成の料理を盛り付ける専門学校生と、記念に写真を撮影する保護者ら＝２月26日、新潟市中央区下大川前通２
これまで支えてくれた父母らに対し、専門学校生が卒業前に料理を振る舞う「感謝のレストラン」が、新潟市中央区のにいがた製菓・調理専門学校えぷろんで開かれた。生徒たちは２年間培った洋食や製菓などの腕を振るい、真心を込めた料理でもてなした。
保護者や食育活動でお世話になった関係者らに、生徒たちの成長ぶりを伝えようと、２０２３年から開催。メニューの考案や調理、接客などを生徒が主体的に運営する。今年は２月２６日、調理技術科の２年生３５人が取り組み、保護者ら約４０人を招いた。
「集大成のフルコース」と銘打ったメニューでは、フレンチ料理を中心に、カモ肉とマッシュルームのサラダ仕立てやタラと白子のムニエルなど...
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