魚沼の新ソウルフードはポテサラ？　小出高校生徒がコンテスト、地元製造業の食材でメニュー開発

　小出高校（魚沼市）の生徒が市内の食品製造業の商品で作った「魚沼ソウルフード」のコンテストが、本町２の地域創造拠点こいでテラスで開かれた。最優秀賞はコンビーフなどを入れたポテトサラダが選ばれた。

　高校生に地元への愛着を深めてもらおうと、市内の製造業者などでつくる「魚沼ものづくり振興協議会」が初めて企画した。小出高３年生の男子１３人が３チームに分かれて参加した。

　生徒たちは２月にワークショップを２回開き、食材を提供した６社の商品を生かした新メニューを考案。プレゼンテーションの資料も作成し、本番に臨んだ。

　コンテスト当日の１１日は、生徒が会場で調理し、ポテトサラダ、魚沼産コシヒカリを使ったこうじ漬...