リニューアルした「明治屋ゆか里店」。売り場を広げ、奥の製造作業も見学できるようになった＝新潟市中央区
新潟市民に古くから親しまれている伝統菓子「ゆか里（り）」を市内で唯一製造している中央区湊町通１ノ町の老舗「明治屋ゆか里店」が、店舗兼製造所をリニューアルした。売り場を広げて幅広い商品を並べ、ガラス越しに製造の様子も見学できる。来店客の反応を、新商品開発のヒントとして生かしていく。
ゆか里は「柚香里」とも書かれる。ユズ味やショウガ味などが代表的で、コンペイトーに似た、とげのある球形が特徴。お湯に溶かして飲むほかに、そのまま食べたり、ソフトクリームなどのトッピングにしたりしても楽しめる。
もち米のあられを「ドラ」と呼ぶ大鍋に入れ、...
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