アルビレックス新潟の選手が企業を訪れ、減塩について語ったトークセッション＝新潟市東区木工新町
長年塩分の取り過ぎが課題となっている新潟市で、市と企業が連携した減塩プロジェクトが行われている。印刷会社「博進堂」（新潟市東区）が社員食堂で塩分を抑えたメニューの提供や健康教育などを実施。１年間かけて従業員の体調の変化や減塩に対する意識を検証する。成果を踏まえ、他企業の社員食堂にも取り組みを広めたい考えだ。
新潟市で２０１５〜１６年度に実施された「市健康・栄養調査」によると、市民１日当たりの食塩摂取量は、男性１０・１グラム、女性９・５グラムで、それぞれの目標値（７・５グラムと６・５グラム）をいずれも大きく上回った。約９割の市民が食塩を取り過ぎているという。
こうした課題を受け、市は啓発活動「ちょ...
残り568文字（全文：867文字）
