「カレーやピザ、アイスの上にのせてもおいしいです」と話すマルトモの土居幹治さん＝愛媛県伊予市
「トッピングにしたり汁物に後から入れたりして、そのまま食べられるかつお節にしたい」。マルトモ（愛媛県伊予市）が２０１５年に発売したかつお節「プレ節 ２５ミクロンソフトけずり」が好評だ。極薄削りによるふわふわとした食感と口溶けのよさが特徴。１・２グラム入りの小袋１２袋で標準小売価格は３０８円。開発したマルトモの土居幹治（どい・みきはる）さんにヒットのヒントを聞いた。（共同通信＝増井杏菜記者）
総菜やパンへのトッピング需要を背景に２５年の売上高は前年比約３０％増と伸びた。和食の評価が高まる一方、家庭でだしをとる手間は敬遠されがちだ。「豊富なタンパク質を含むだし殻まで余すことなく食べられます」
原料には...
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